Em quatros anos, Mana Poke passou de três lojas próprias para 32 unidades em operação em cinco estados
Há quatro anos, amigos de longa data resolveram empreender juntos em um restaurante de poke, típico prato de comida havaiana. A primeira unidade do Mana Poke foi aberta em Campinas, interior de São Paulo. Hoje, a rede de franquias tem 32 unidades em atividade e faturamento de R$ 68 milhões até novembro de 2022.
Antes do Mana Poke, Felipe Moreno era representante comercial e teve sua própria empresa. Ele conheceu o poke de forma despretensiosa, em 2018, no litoral de São Paulo, e chamou o amigo Guilherme Kuyumjian, que já trabalhava com restaurantes, para empreenderem juntos. Gustavo Pavan entrou no negócio como sócio investidor alguns meses depois.
Atualmente a rede conta com unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Goiás. Outras nove operações estão previstas para o primeiro semestre de 2023.
Como funciona o negócio
O carro-chefe do cardápio do Mana Poke é o “Monte seu Poke”, em que o cliente pode elaborar seu próprio prato escolhendo entre os 59 ingredientes disponíveis em três tamanhos de pokes diferentes:
- Marola (80g de proteína)
- Tsunami (120g de proteína)
- Viagem (100g de proteína)
Ainda para quem prefere receitas prontas, a rede tem em seu cardápio mais sete opções de pokes, sendo o mais pedido, o Poke Perfeito, que conta a mistura de salmão com cream cheese e shimeji.
Além disso, o cliente pode tomar água de coco ou outras bebidas, como sucos naturais e drinks especiais. O ticket médio da rede é de R$ 45,00.
“Trabalhamos com os pilares da rapidez, praticidade, saudabilidade e facilidade com serviço de delivery ágil, padrão que é exigido em todas as unidades. Nosso crescimento é prova de que há um público ávido por novas tendências na culinária, principalmente, a alimentação saudável”, diz Filipe Moreno, CEO e sócio-fundador da marca.
